Para abrir un food truck es necesario investigar dónde quieres operar y obtener los permisos correspondientes.
Lista de verificación para negocios de comida móvil
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1. Crea tu negocio
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2. Requisitos estatales
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3. Requisitos locales
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4. Establecer operaciones comerciales
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Establezca su negocio
Plan de negocios
Su plan de negocios comunica lo que hace su empresa, su visión para el futuro y los pasos que dará para alcanzar esos objetivos. Por lo general, el plan de negocios debe incluir:
- Un resumen ejecutivo
- Un plan de marketing
- Un plan de operaciones
- La estructura organizativa propuesta
- Proyecciones financieras
Estructura empresarial
Probablemente haya escuchado los términos empresa unipersonal, sociedad colectiva, sociedad en comandita y corporación tipo C o S. La decisión de formar una empresa bajo una estructura particular tiene mucho que ver con la actividad comercial, la ubicación y la organización.
Para obtener más información, consulte nuestra página sobre Estructura empresarial.
La estructura legal del negocio determinará muchas de las funciones operativas y la responsabilidad fiscal de la entidad; se recomienda a los empresarios que busquen asesoramiento legal al considerar estas opciones.
Registra tu negocio
Registre su empresa correctamente ante la Secretaría de Estado de California. Los requisitos y formularios de registro se pueden encontrar en el sitio web de la Secretaría de Estado de California: www.sos.ca.gov/business-programs
Esto debe hacerse después de determinar la estructura operativa más adecuada para su empresa y de haber determinado su nombre. Toda la documentación debe ser aprobada por el estado de California antes de que la empresa pueda convertirse en una entidad legalmente reconocida.
Investiga tu ruta
Comuníquese con el departamento de zonificación o licencias comerciales de su gobierno local, ya que cada ciudad o comunidad no incorporada puede tener diferentes regulaciones para las instalaciones móviles de alimentos (MFF).
Decide qué ruta podría tomar tu food truck o carrito. Debes decidir una ruta exacta para tu solicitud final de permiso MFF. Si planeas estacionar en un lugar durante más de una hora, necesitarás tener un acuerdo de uso del baño y la aprobación del departamento de construcción/zonificación local.
También puede operar bajo un patrocinador permitido en un evento especial, como un mercado de agricultores, con la aprobación del patrocinador del evento.
Requisitos estatales
Permiso de vendedor
California exige que obtengas un permiso de vendedor si vendes bienes tangibles sujetos a impuestos (como alimentos y ropa). Puedes solicitar un permiso de vendedor a través del Departamento de Administración de Impuestos y Tarifas de California (CDTFA).
Certificado de reventa
También puede interesarle obtener un certificado de reventa a través del CDTFA. Un certificado de reventa de California le permite comprar productos libres de impuestos si planea revenderlos, en lugar de usarlos personalmente; ¡simplemente muéstrelo a su proveedor en el momento de la compra! Esto se limita a los artículos por los que no cobrará impuestos sobre las ventas , como servilletas o cajas para llevar.
Nombre comercial ficticio
Si su nueva entidad realizará negocios bajo un nombre que no contiene el apellido de ninguno de los propietarios, o es una corporación que realizará negocios bajo un nombre diferente al registrado en el Estado, deberá presentar una Declaración de nombre comercial ficticio ante la Oficina del secretario, registrador y tasador del condado de Sonoma. Esta solicitud debe presentarse dentro de los 40 días posteriores a la fecha de inicio de la actividad comercial.
Insignia de Vivienda y Desarrollo Comunitario de California
Antes de comprar cualquier vehículo, comuníquese con el Departamento de Salud Ambiental del Condado de Sonoma para asegurarse de que cuente con la Insignia de Vivienda y Desarrollo Comunitario de California (HCD).
Una vez que confirme que su vehículo puede usarse, deberá obtener una insignia de Vivienda y Desarrollo Comunitario (HCD, por sus siglas en inglés) . Se trata de una pequeña placa que indica que su vehículo cumple con los estándares estatales.
Requisitos locales
Solicitud de comprobación de plan
También deberá solicitar la verificación del plan ante el Departamento de Salud Ambiental. La solicitud exacta y la lista de verificación que debe presentar dependen del tipo de vehículo y del menú:
- Permisos para camiones y remolques
- Preparación mínima o nula (por ejemplo: helado envasado, café, productos agrícolas)
- Preparación moderada (por ejemplo: servir helado, perritos calientes, churros)
- Preparación extensa (por ejemplo: tacos, curry, hamburguesas)
- Permisos de carrito
- Alimentos de preparación moderada (por ejemplo: tamales, hot dogs)
- Café
Permiso para instalación de alimentos móviles
Una vez que Salud Ambiental apruebe su solicitud de verificación de plan, puede proceder a solicitar un permiso para establecimiento de alimentos móviles (MFF) . El MFF se compone de una hoja de ruta, el acuerdo de comisaría firmado y una autorización para paradas de más de una hora. Los procedimientos operativos estándar son necesarios únicamente para los carritos. Todos estos formularios se pueden encontrar en el paquete de solicitud de permiso para establecimiento de alimentos móviles.