Lista de verificación para negocios de comida móvil
Antes de comprar cualquier carrito/camión/remolque, comuníquese con Salud Ambiental para asegurarse de que no tenga ninguna violación de uso actual y pueda usarse en el condado de Sonoma.
📍Investiga tu ubicación
Comuníquese con el departamento de zonificación o licencias comerciales de su gobierno local, ya que cada ciudad o comunidad no incorporada puede tener diferentes regulaciones para las instalaciones móviles de alimentos (MFF).
Decide qué ruta podría tomar tu food truck o carrito. Debes decidir una ruta exacta para tu solicitud final de permiso MFF. Si planeas estacionar en un lugar durante más de una hora, necesitarás tener un acuerdo de uso del baño y la aprobación del departamento de construcción/zonificación local.
También puede operar bajo un patrocinador permitido en un evento especial, como un mercado de agricultores, con la aprobación del patrocinador del evento.
🍳 Encuentra una cocina externa aprobada
Todos los camiones y carritos de comida que preparen o almacenen alimentos fuera del establecimiento deben hacerlo en una cocina comercial o comisaría aprobada. También debe almacenar su camión o remolque en la comisaría aprobada que elija.
Si estás interesado en preparar alguna comida en casa, visita Cottage Foods .
📝Determinar y obtener permisos
1) Una vez que confirme que su vehículo puede utilizarse, deberá obtener una insignia de Vivienda y Desarrollo Comunitario (HCD, por sus siglas en inglés) . Se trata de una pequeña placa que indica que su vehículo cumple con los estándares estatales.
2) También deberá solicitar la verificación del plan ante el Departamento de Salud Ambiental. La solicitud exacta y la lista de verificación que debe presentar dependen del tipo de vehículo y del menú:
- Permisos para camiones y remolques
- Preparación mínima o nula (por ejemplo: helado envasado, café, productos agrícolas)
- Preparación moderada (por ejemplo: servir helado, perritos calientes, churros)
- Preparación extensa (por ejemplo: tacos, curry, hamburguesas)
- Permisos de carrito
- Comida de preparación moderada (por ejemplo, tamales, hot dogs)
- Café
3) Una vez que Salud Ambiental apruebe su solicitud, puede proceder a solicitar un permiso para establecimiento de alimentos móviles (MFF) . El MFF se compone de una hoja de ruta, el acuerdo de comisariato firmado y una autorización para paradas de más de una hora. Los procedimientos operativos estándar son necesarios únicamente para los carritos. Todos estos formularios se pueden encontrar en el paquete de solicitud de permiso para establecimiento de alimentos móviles.